Ananaskraut......kennt jemand Ananaskraut?

Man nehme Kassler Rippe, Mettenden, eine Zwiebel, Zwei Dosen Sauerkraut (oder frisches, je nach Wunsch) und eine Dose Ananas in Stücken.

Man gibt das Kraut in ein Sieb und presst die Flüssigkeit heraus, nicht weg schütten, auffangen!

Kassler, Mettenden und Zwiebel zerkleinern...alles in einer Kasserole anbraten...dann das trockene Sauerkraut dazugeben und weiterbraten, bis das Kraut eine schöne, goldbraune Farbe angenommen hat, mit dem aufgefangenen Saft und der Dose Ananas (auch mit Saft) ablöschen...bei kleiner Flamme ca 30 Minuten schmoren....fertig und unheimlich lecker!

Läßt sich dann auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf einfach erhitzen....so mag ich es am liebsten! Ich meine durchgezogen und aufgewärmt.

Dazu gibt es dann hier im Norden Kartoffelpüree und verschiedene Fleischbeilagen, Bratwurst, Kasslerkotelett, oder -Braten, Backschinken (ein lecker gepökelter Schinkenschweinebraten)...

Das Rezept ist (von einigen Inspirationen abgesehen) mehr oder weniger auf eigenem Mist gewachsen, ich koche gern und probiere gerne aus, heißt hier dann auch "Lilettas teuflische Improvisationsküche", das heißt, ich mach die schränke auf und in 30 Minuten ist das Essen gar....

Nur beim backen halte ich mich an die Rezepte, wiege und messe genau, stelle mir den Wecker, heize auf den Punkt vor...weil ich nach einigen Piimaldaumen Aktionen die Ergebnisse nur noch der Tonne übergeben konnte....das nennt man glaube ich aus Erfahrung lernen...